Extracto de fruta del monje (Mogroside V) CAS 88901-36-4

Desarrollamos y producimos extracto de fruta del monje estandarizado en mogrósido V (Monk Fruit Extract, Mogroside V, CAS 88901-36-4), un edulcorante natural de alta intensidad prácticamente sin calorías, obtenido del fruto de Siraitia grosvenorii. El mogrósido V aporta un dulzor intenso con un índice glucémico prácticamente nulo, por lo que se ha convertido en una alternativa muy apreciada al azúcar y a los edulcorantes artificiales en productos saludables y “sin azúcar añadido”.

El Extracto de fruta del monje CAS 88901-36-4 se utiliza en suplementos dietéticos, bebidas funcionales, productos de control de peso, alimentos para diabéticos y formulaciones “keto friendly”. Su perfil de sabor dulce, con un carácter limpio cuando está bien formulado, permite reducir o eliminar la sacarosa manteniendo una buena aceptación sensorial.

En formulación, el extracto de monk fruit se puede emplear solo o en combinación con otros edulcorantes como eritritol, estevia u oligosacáridos, para modular el perfil de dulzor y mejorar la sensación en boca. Dependiendo del grado de estandarización en mogrósido V, se ajustan las dosis de uso para lograr un equilibrio entre intensidad de sabor y coste de formulación.

El Extracto de fruta del monje (Mogroside V) CAS 88901-36-4 es un ingrediente ideal para fabricantes que desean desarrollar productos “clean label”, sin azúcar, con bajo contenido calórico y alineados con las tendencias actuales de alimentación saludable y reducción del consumo de azúcares añadidos.